Fiche technique de fabricationN°1087
Pour Couvert(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
635,18 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Bière | Btelle | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Jambon blanc (tranche)500g | Pièce | 4,00 | 4,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Cheddar | kg | 0,25 | 0,25 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 4,00 | 4,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Moutarde | kg | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Tranche de pain de mie | Pièce | 4,00 | 4,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| base | ||
Faire griller les tranches de pain de campagne. Tailler le cheddar en dès, ajouter une cuillère à soupe de moutarde et 2 cuillères de bière par personne et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Déposer une tranche de pain dans chaque plat à oeuf, ajouter une demi tranche de jambon blanc, napper avec l'appareil au fromage et gratiner à la salamandre. Faire sauter les oeufs et en déposer un sur chaque welsh. |
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Envoyer très chaud accompagné de pommes de terre frites |
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