Fiche technique de fabricationN°1135
Pour Couvert(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez un utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
35,99 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Décor | Total | ||||||
| CAVE | |||||||||||
| Vin blanc | L | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Poivre du moulin | kg | 0,00 | |||||||||
| Riz long | kg | 0,50 | 0,50 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | |||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Citrons | kg | 0,07 | 0,07 | ||||||||
| Persil frisé kilo | kg | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| cuisses de grenouilles surgele | kg | 0,80 | 0,80 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| MISE EN PLACE DU POSTE DE TRAVAIL | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| PREPARER LES CUISSES DE GRENOUILLES | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| REALISER UN BEURRE PERSILLE | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| MEC LE RIZ | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| MEC LES CUISSES DE GRENOUILLES | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| DRESSER ET DECORER | 1899-12-30 00:10:00 |