Fiche technique de fabricationN°1153
Pour Pièce(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
146,55 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Décor | Total | ||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Pain ficelle (100 gr) | Pièce | 0,11 | 0,11 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile d'olives | L | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Olives noires 5/1 | boite | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Thon au naturel 4/4 | Boite | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||
| Velouté de poisson | kg | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |