Fiche technique de fabricationN°1227
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
319,73 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Appareil | Garniture | sirop a 30 | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,25 | 0,25 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Gélatine en feuille | Feuille | 3,50 | 3,50 | ||||||||
| Pulpe de poires | kg | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,03 | 0,08 | 0,10 | |||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||
| Sirop a 30° | L | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |