CRÈME BRULEE A la LAVANDE

 

Fiche technique de fabricationN°1270

Pour Couvert(s)

Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Produit allergène : Lait, Lait, Oeuf,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 393,39 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité Base Total
CREMERIE
Crème UHT 35% L 0,25 0,25
Lait 1/2 écrémé L 0,50 0,50
Oeufs Pièce 120,00 120,00
ECONOMAT
Cassonade kg 0,13 0,13
Sucre en poudre kg 0,10 0,10
PRODUITS CONFECTIONNES
Sauce aux prunes kg 0,05 0,05
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation