Fiche technique de fabricationN°1413
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 171,80 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||
| Tarte aux pommes | kg | 4,00 | 4,00 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Glace Vanille 2,5L | L | 0,32 | 0,32 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Achat des tartes au "chalet" | ||
| dressage | ||
| Réchauffer au four a convection pour garder une pâte bien croustillante | ||
| Eventuellement le lendemain refaire sauter des dès de pommes et garnir les tartes | ||
| Dresser dans une assiette avec boule de glace vanille |