Fiche technique de fabricationN°1456
Pour Couvert(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez un utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
348,34 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | haricots verts | flageolets | Sauce béchamel | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,13 | 0,13 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Clous de girofles | pot | 1,00 | 1,00 | ||||||||
| Farine t55 | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Huile d'arachide | bouteil | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 1,00 | 1,00 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| Céleri branche | kg | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| Flageolets secs | kg | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| Persil plat kilo | kg | 0,15 | 0,15 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| Thym/laurier | kg | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Haricots verts extra-fin congelés | kg | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |