Fiche technique de fabricationN°149
Pour Pièce(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 312,50 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Décor | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Roquefort | kg | 0,03 | 0,01 | 0,04 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Tranche de pain de mie | Pièce | 8,00 | 8,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Tailler les canapés ronds | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Mixer le roquefort et le beurre, puis napper les canapés | 1899-12-30 00:20:00 |
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| FINITION | ||
| Décorer les canapés avec un petit morceau de roquefort et du cerfeuil | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Passer au froid | 1899-12-30 00:10:00 |