Fiche technique de fabricationN°1493
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 299,04 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,56 | 0,56 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Pommes Golden | kg | 45,00 | 45,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Base |
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Laver, éplucher et vider les pommes Les tailler en quartier |
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Cuisson |
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Faire sauter les pommes au beurre et assisonner. Garder les pommes croquantes |
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