Fiche technique de fabricationN°1519
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3,68 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Cuisson | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Carottes | kg | 0,80 | 0,80 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,80 | 0,80 | ||||||||
| Navets longs | kg | 0,80 | 0,80 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Eplucher les légumes (sauf les courgettes) | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| Tourner | 1899-12-30 00:40:00 |
|
| CUISSON | ||
| Glacer a blanc | 1899-12-30 00:10:00 |