Fiche technique de fabricationN°152
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1,84 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Cuisson | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,35 | 0,35 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,07 | 0,07 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Carottes | kg | 7,00 | 7,00 | ||||||||
| Courgettes | kg | 7,00 | 7,00 | ||||||||
| Navets longs | kg | 7,00 | 7,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Eplucher et laver les légumes | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| Tourner | 1899-12-30 00:30:00 |
|
| CUISSON | ||
| Plaquer | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| Glacer |