Fiche technique de fabricationN°1602
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 670,03 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||
| Contre-filet | kg | 0,80 | 0,80 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,80 | 0,80 | ||||||||
| Poivre du moulin | kg | 0,00 | |||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | |||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Citrons | kg | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Sole portion (0.250kg) | pièce | 1,00 | 1,00 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Escalopes de dinde | pièce | 5,60 | 5,60 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |