Fiche technique de fabricationN°1620
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3,68 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Cuisson | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Carottes | kg | 0,60 | 0,60 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,60 | 0,60 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Eplucher les carottes | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| Tourner en cocottes carottes et courgettes | 1899-12-30 00:40:00 |
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| CUISSON | ||
| Glacer les carottes et les courgettes a blanc | 1899-12-30 00:10:00 |