Fiche technique de fabricationN°1634
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre chauds
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
207,98 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Escargots au naturel (boite 4/4 ) | kg | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| Feuilles de brick | poche | 4,00 | 4,00 | ||||||||
| Huile d'olives | L | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,06 | 0,06 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| Persil plat kilo | kg | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |