Fiche technique de fabricationN°1706
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
237,83 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Décors | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,08 | 0,04 | 0,12 | |||||||
| Emmental râpé | kg | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,80 | 0,80 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| Muscade moulue | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Sel gros | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Semoule de maïs | kg | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Persil frisé kilo | kg | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Base Faire chauffer le lait et l'eau assaisonné de sel fin et de muscade moulue Ajouter la semoule de maîs et remuer sans arrêt pendant 3 minutes Terminer avec le beurre et le fromage râpé |
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