OMELETTE au fromage

 

Fiche technique de fabricationN°1753

Pour Part(s)

Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1,84 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité Base Garniture Total
CREMERIE
Beurre kg 0,02 0,02
Emmental entier kg 0,04 0,04
ECONOMAT
Sucre en poudre kg 8,00 8,00
Progression Réa. Sur.
BASE

- casser les œufs

1899-12-30 00:02:00

- battre les oeufs et assaisonner

CUISSON

- chauffer la poêle, verser les œufs battus, laisser cuire en remuant avec la spatule

1899-12-30 00:03:00

- rouler l'omelette

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation