Fiche technique de fabricationN°1769
Pour Part(s)
Catégorie : Sauces
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 168,87 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Gros sel | kg | 1,00 | 1,00 | ||||||||
| Safran | boîte | 0,50 | 0,50 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 1,00 | 1,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Eplucher et laver les pommes de terre | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Tourner | 1899-12-30 00:30:00 |
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| Cuire départ eau froide avec du safran |