Fiche technique de fabricationN°1781
Pour élève(s)
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Poivre vert | kg | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Aubergines | kg | 0,80 | 0,80 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,80 | 0,80 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Enseignantrappel des précaution a prendre lors de l'épluchage | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesMis en place des postes et épluchages | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantPrésentation des mandolines, conseils de sécurité | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesTaillage des légumes | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elle et enseignantSynthèse et analyse critique des taillages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèvesremise en état des locaux | 1899-12-30 00:10:00 |