Fiche technique de fabricationN°1874
Pour Pièce(s)
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez un utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
375,95 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine de Maïs fine | kg | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| Farine t45 | kg | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| Fécule de maïs | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Huile de friture | bidon | 0,17 | 0,17 | ||||||||
| Levure chimique | kg | 0,17 | 0,17 | ||||||||
| Piment de Cayenne | pièce | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,33 | 0,33 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| base | ||
| Mélanger les farines, la maizena, la levure, l'oignon en poudre, le chili en poudre et les épices cajun. | ||
| Ajouter l'ail l'oignon et les Å“ufs battus. | ||
| Faire chauffer le lait et le beurre ensenble, verser sur le mélange pour obtenir une pâte souple. | ||
| Laisser reposer au frais. | ||
| Cuisson | ||
| Prendre une cuillérée de pâte a la fois et la faire tomber délicatement dans l'huile de friture chaude. | ||
| Laisser dorer et égoutter sur papier absorbant. | ||
| Ajouter l'ail l'oignon et les Å“ufs battus. | ||
| Faire chauffer le lait et le beurre ensenble, verser sur le mélange pour obtenir une pâte souple. | ||
| Laisser reposer au frais. | ||
| Cuisson | ||
| Prendre une cuillérée de pâte a la fois et la faire tomber délicatement dans l'huile de friture chaude. | ||
| Laisser dorer et égoutter sur papier absorbant. | ||
| base | ||
| Mélanger les farines, la maizena, la levure, l'oignon en poudre, le chili en poudre et les épices cajun. | ||
| Ajouter l'ail l'oignon et les Å“ufs battus. | ||
| Faire chauffer le lait et le beurre ensenble, verser sur le mélange pour obtenir une pâte souple. | ||
| Laisser reposer au frais. | ||
| Cuisson | ||
| Prendre une cuillérée de pâte a la fois et la faire tomber délicatement dans l'huile de friture chaude. | ||
| Laisser dorer et égoutter sur papier absorbant. | ||
| base | ||
| Mélanger les farines, la maizena, la levure, l'oignon en poudre, le chili en poudre et les épices cajun. | ||
| Ajouter l'ail l'oignon et les Å“ufs battus. | ||
| Faire chauffer le lait et le beurre ensenble, verser sur le mélange pour obtenir une pâte souple. | ||
| Laisser reposer au frais. | ||
| Cuisson | ||
| Prendre une cuillérée de pâte a la fois et la faire tomber délicatement dans l'huile de friture chaude. | ||
| Laisser dorer et égoutter sur papier absorbant. | ||
| base | ||
| Mélanger les farines, la maizena, la levure, l'oignon en poudre, le chili en poudre et les épices cajun. | ||
| Ajouter l'ail l'oignon et les Å“ufs battus. | ||
| Faire chauffer le lait et le beurre ensenble, verser sur le mélange pour obtenir une pâte souple. | ||
| Laisser reposer au frais. | ||
| Cuisson | ||
| Prendre une cuillérée de pâte a la fois et la faire tomber délicatement dans l'huile de friture chaude. | ||
| Laisser dorer et égoutter sur papier absorbant. | ||
| base | ||
| Mélanger les farines, la maizena, la levure, l'oignon en poudre, le chili en poudre et les épices cajun. | ||
| Ajouter l'ail l'oignon et les Å“ufs battus. | ||
| Faire chauffer le lait et le beurre ensenble, verser sur le mélange pour obtenir une pâte souple. | ||
| Laisser reposer au frais. | ||
| Cuisson | ||
| Prendre une cuillérée de pâte a la fois et la faire tomber délicatement dans l'huile de friture chaude. | ||
| Laisser dorer et égoutter sur papier absorbant. | ||
| base | ||
| Mélanger les farines, la maizena, la levure, l'oignon en poudre, le chili en poudre et les épices cajun. | ||
| Ajouter l'ail l'oignon et les Å“ufs battus. | ||
| Faire chauffer le lait et le beurre ensenble, verser sur le mélange pour obtenir une pâte souple. | ||
| Laisser reposer au frais. | ||
| Cuisson | ||
| Prendre une cuillérée de pâte a la fois et la faire tomber délicatement dans l'huile de friture chaude. | ||
| Laisser dorer et égoutter sur papier absorbant. | ||
| base | ||
| Mélanger les farines, la maizena, la levure, l'oignon en poudre, le chili en poudre et les épices cajun. | ||
| Ajouter l'ail l'oignon et les Å“ufs battus. | ||
| Faire chauffer le lait et le beurre ensenble, verser sur le mélange pour obtenir une pâte souple. | ||
| Laisser reposer au frais. | ||
| Cuisson | ||
| Prendre une cuillérée de pâte a la fois et la faire tomber délicatement dans l'huile de friture chaude. | ||
| Laisser dorer et égoutter sur papier absorbant. | ||
| base | ||
| Mélanger les farines, la maizena, la levure, l'oignon en poudre, le chili en poudre et les épices cajun. | ||
| Ajouter l'ail l'oignon et les Å“ufs battus. | ||
| Faire chauffer le lait et le beurre ensenble, verser sur le mélange pour obtenir une pâte souple. | ||
| Laisser reposer au frais. | ||
| Cuisson | ||
| Prendre une cuillérée de pâte a la fois et la faire tomber délicatement dans l'huile de friture chaude. | ||
| Laisser dorer et égoutter sur papier absorbant. | ||
| base | ||
| Mélanger les farines, la maizena, la levure, l'oignon en poudre, le chili en poudre et les épices cajun. | ||
| Ajouter l'ail l'oignon et les Å“ufs battus. | ||
| Faire chauffer le lait et le beurre ensenble, verser sur le mélange pour obtenir une pâte souple. | ||
| Laisser reposer au frais. | ||
| Cuisson | ||
| Prendre une cuillérée de pâte a la fois et la faire tomber délicatement dans l'huile de friture chaude. |