Fiche technique de fabricationN°1896
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 903,34 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Tagliatelle | kg | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Persil plat kilo | kg | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| Tomates | kg | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Surimi 0,200kg | kg | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||
| Mayonnaise | kg | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Cocktail fruits mer | kg | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |