ŒUFS COCOTTE AUX MORILLES

 

Fiche technique de fabricationN°1907

Pour Part(s)

Catégorie : Hors d'oeuvre chauds
Sous-Catégorie : Vide
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Produit allergène : Lait, Oeuf,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 108,81 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité Base Total
CREMERIE
Crème UHT 35% L 0,04 0,04
Oeufs Pièce 80,00 80,00
ECONOMAT
Fond brun lié 750 g kg 0,10 0,10
Morilles seches kg 0,02 0,02
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation