Fiche technique de fabricationN°1920
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
20,09 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Décors | Total | ||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile d'olives | L | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| Piques brochette bois | poche | 4,00 | 4,00 | ||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Aneth | Botte | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| Citrons | kg | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| Tomates Cerise 0,250g | Pièce | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| St Jacques avec corail surgélées | kg | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |