Fiche technique de fabricationN°194
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 490,70 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Bigarreaux confites | kg | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Pamplemousses | pièce | 2,00 | 2,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Laver les pamplemousses | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| Couper les pamplemousses en deux | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| Lever les segments et les remettre en place | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| DRESSAGE | ||
| Sur assiette individuelle, bigarreau en décor | 1899-12-30 00:10:00 |