Fiche technique de fabricationN°1959
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Cuisson | finition | Total | ||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||
| Rumsteck | kg | 0,60 | 0,60 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Herbes de Provence | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| Poivre du moulin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Cresson botte | Botte | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| Poivrons verts | kg | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |