Fiche technique de fabricationN°1973
Pour TA
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
24 624,54 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Jus de pamplemousse | L | 16,00 | 16,00 | ||||||||
| Jus de Poire | L | 8,00 | 8,00 | ||||||||
| Schwepps 1l | Btelle | 16,00 | 16,00 | ||||||||
| Sirop de Menthe | Btelle | 4,00 | 4,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Chabichou 180g | Pièce | 8,00 | 8,00 | ||||||||
| Comté AOC | kg | 1,20 | 1,20 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Cacao en poudre | kg | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| palets bretons | paquet | 1,20 | 1,20 | ||||||||
| Pulco citron | btelle | 4,00 | 4,00 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 4,00 | 4,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Citrons (pièce) | Pièce | 12,00 | 12,00 | ||||||||
| Endives | kg | 2,00 | 2,00 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 8,00 | 8,00 | ||||||||
| Pamplemousses | pièce | 8,00 | 8,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |