Fiche technique de fabricationN°1983
Pour Pièce(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 487,68 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Anis poudre | kg | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| Olives noires 5/1 | boite | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Semoule de blé | kg | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| base | ||
| Pétrir les ingrédients ensembles, abaisser et détailler des cercles de 8cm de diamétre. | 1899-12-30 00:20:00 |
|
| Cuisson | ||
| Cuire a la poêle a sec en les retournants pour les dorer des deux côtés, | 1899-12-30 00:10:00 |