Fiche technique de fabricationN°1989
Pour Part(s)
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 246,10 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,30 | 0,30 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 4,00 | 4,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine t45 | kg | 0,60 | 0,60 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| EnseignantPeser et mesurer les denrées | 1899-12-30 00:05:00 |
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| EnseignantMettre en place le poste de travail | 1899-12-30 00:05:00 |
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| EnseignantRéaliser la pâte brisée | 1899-12-30 00:15:00 |
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| ElèvesRéaliser la pâte brisée | 1899-12-30 00:20:00 |
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| EnseignantFoncer et pincer | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesFoncer et pincer | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantSynthèse | 1899-12-30 00:10:00 |