Fiche technique de fabricationN°2102
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
57,75 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 6,00 | 6,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Badiane | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Cassonade | kg | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| Vanille gousse | Pièce | 2,00 | 2,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |