Fiche technique de fabricationN°2112
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 351 427,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Creme de cassis | Btelle | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| Vin rouge | L | 0,50 | 0,50 | ||||||||
| Vodka | Btelle | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,38 | 0,38 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Amandes entières | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Biscuits a la cuillère | Pièce | 375,00 | 375,00 | ||||||||
| Confiture myrtilles | pot | 0,25 | 0,25 | ||||||||
| Fruits rouges au sirop | kg | 0,25 | 0,25 | ||||||||
| Raisins secs | kg | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 1,94 | 1,94 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 1,94 | 1,94 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Citrons verts | kg | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |