Fiche technique de fabricationN°2134
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
704,60 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Sauce | Total | ||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Chapelure | kg | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| Herbes de Provence | kg | 0,50 | 0,50 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| Moutarde | kg | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,02 | 0,03 | 0,04 | |||||||
| Basilic | Botte | 0,50 | 0,50 | 1,00 | |||||||
| Courgettes | kg | 0,70 | 0,70 | ||||||||
| Persil frisé Botte | Botte | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| Tomates | kg | 0,70 | 0,30 | 1,00 | |||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Maquereaux | kg | 0,90 | 0,90 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |