Fiche technique de fabricationN°2138
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
779,36 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| Chabichou 180g | Pièce | 0,50 | 0,50 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,50 | 0,50 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 20,00 | 20,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,13 | 0,13 | ||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Plaque de feuilletage (700g) | Pièce | 0,35 | 0,35 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Eplucher, laver et emincer les pommes de terre | ||
| tailler le chabichou en rondelles |