Fiche technique de fabricationN°2145
Pour Part(s)
Catégorie : Coquillages et crustacés
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 317,24 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | |||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Vinaigre d'alcool coloré | Bout | 0,13 | 0,13 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Citrons | kg | 1,00 | 1,00 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Goémon | kg | 0,25 | 0,25 | ||||||||
| Huîtres creuses ou claires n°3 | Pièces | 24,00 | 24,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |