Fiche technique de fabricationN°2161
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5,06 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Garniture | décor | Total | ||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Foie gras conserve | kg | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 160,00 | 160,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Morilles seches | kg | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Persil frisé kilo | kg | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |