Fiche technique de fabricationN°2183
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez un utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
380,63 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | ||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||
| Côtes d'agneau découvertes | Pièces | 8,00 | 8,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Chapelure | kg | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| Farine t55 | kg | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| Fond brun lié 750 g | kg | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| Sel, poivre | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 3,00 | 3,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Citrons (pièce) | Pièce | 2,00 | 2,00 | ||||||||
| Mache 0,200 g | Boite | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| Persil botte | Botte | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |