Fiche technique de fabricationN°2250
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
48,55 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | ||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||
| Chevreau | kg | 1,50 | 1,50 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Vin blanc | L | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Fond brun lié 750 g | kg | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| Sel, poivre | kg | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail Vert | kg | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |