Fiche technique de fabricationN°2262
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez un utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
576,86 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | confit d'oignons | Décors | Total | ||||||
| CAVE | |||||||||||
| Porto rouge | Btelle | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Sirop grenadine | Btelle | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Pain d'épice | paquet | 0,12 | 0,12 | ||||||||
| Quatres épices | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sel de Guérande | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sel gros | kg | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Mache 0,200 g | Boite | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,12 | 0,12 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Foie gras de canard frais | kg | 0,24 | 0,24 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |