Fiche technique de fabricationN°2275
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
602,64 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Sauce | Total | ||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||
| Selle d'agneau | kg | 1,00 | 1,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Carottes | kg | 0,50 | 0,50 | ||||||||
| Oignons gros | kg | 0,00 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| base | ||
| desosser la selle | 1899-12-30 00:20:00 |
|
| sauce | ||
| realiser le jus | 1899-12-30 00:30:00 |