Fiche technique de fabricationN°2279
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
984,31 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Liqueur de poire | Btelle | 0,12 | 0,12 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Couverture noire | kg | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Citrons | kg | 0,12 | 0,12 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,12 | 0,12 | ||||||||
| Poires | kg | 0,72 | 0,72 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Sorbet citron | L | 0,28 | 0,28 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |