Fiche technique de fabricationN°228
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez un utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
288,77 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Appareil | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,50 | 0,50 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 5,00 | 5,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| Vanille liquide | L | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| APPAREIL | ||
Blanchir jaunes d'oeufs et sucre |
00:05:00 |
|
Ajouter le lait bouillant |
00:05:00 |
00:10:00 |
Bien mélanger et écumer, parfumer |
00:05:00 |
|
Remplir les ramequins |
00:05:00 |
|
| CUISSON | ||
Cuire au bain-marie et au four |
|
00:30:00 |
Refroidir et servir dans le ramequin de cuisson |
|