Mélanger la farine le sucre et le sel

incorporer le lait, la vanille et les blancs d'oeufs

terminer avec le beurre fondu

Disposer à la cuillère l’appareil sur la plaque soigneusement beurrée.
• L’étaler avec le dos de la cuillère, de manière à obtenir une couronne d’environ 14 à 15 cm de diamètre.

Cuire la tulipe au four à 210/220 °C. En fin de cuisson, elle doit présenter une couleur sensiblement uniforme, et une couronne légèrement plus foncée sur les bords.
• Aussitôt, lui donner la forme d’une tulipe, en la plaçant dans une petite coupelle ou dans un petit moule à brioche.

Fondre le chocolat au bain marie, hors du feu ajouter le beurre en parcelle mélanger jusqu'à consistance d'une pommade.

Ajouter les jaunes hors du feu et mélanger délicatement

Monter les 6 blancs et les serrer au sucre semoule

Verser l’appareil progressivement sur les blancs montés en remuant délicatement à l’aide d’une petite spatule.

Garnir les tulipes avec la mousse, décorer avec un peu de crème fouettée et les framboises.