Fiche technique de fabricationN°2332
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 409,03 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Décors | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Couverture noire | kg | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| Crème de marrons 4/4 | Boite | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| Marrons glacés | boîte | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |