Fiche technique de fabricationN°2374
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 000,72 KJ
Descriptif, argumentation :
Brick garnie de Camembert, dorée au four.
| Article | Unité | Base | Garniture | Sauce | Décors | Total | |||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Camembert ordinaire | Pièce | 0,67 | 0,67 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Feuilles de brick | poche | 2,00 | 2,00 | ||||||||
| Gelée de groseilles | Pot | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| Huile d'olives | L | 0,13 | 0,13 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | L | 0,07 | 0,07 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,13 | 0,13 | ||||||||
| Salade de mesclun | kg | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |