Fiche technique de fabricationN°2383
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
418,45 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | sauce | nouilles 3c | décor | Total | |||||
| CAVE | |||||||||||
| Vin blanc | L | 0,13 | 0,13 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,19 | 0,04 | 0,23 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile d'olives | L | 0,25 | 0,25 | ||||||||
| Nouilles aux 3 couleurs | kg | 0,31 | 0,31 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Aneth | Botte | 0,25 | 0,25 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,25 | 0,25 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,25 | 0,25 | ||||||||
| Citrons (pièce) | Pièce | 3,00 | 3,00 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,06 | 0,06 | ||||||||
| Tomates | kg | 0,25 | 0,25 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,06 | 0,06 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| filet de saumon sans peau | kg | 0,50 | 0,50 | ||||||||
| Gambas | kg | 0,25 | 0,25 | ||||||||
| Lotte | kg | 0,50 | 0,50 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Langoustines surgelees | kg | 0,25 | 0,25 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |