Fiche technique de fabricationN°2387
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre chauds
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 049,28 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | pate | beurre | garniture | finit | Total | |||||
| CAVE | |||||||||||
| Cognac | Btelle | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,06 | 0,06 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 40,00 | 40,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Chapelure | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Escargots au naturel (boite 4/4 ) | kg | 0,25 | 0,25 | ||||||||
| Farine t55 | kg | 0,13 | 0,13 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Persil frisé kilo | kg | 0,13 | 0,13 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |