Fiche technique de fabricationN°2415
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
792,53 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | garniture | finition | Total | ||||||
| CAVE | |||||||||||
| Rhum | Btelle | 0,03 | 0,04 | 0,06 | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Blancs d'oeufs litre | L | 0,13 | 0,13 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine t55 | kg | 0,13 | 0,13 | ||||||||
| Raisins secs | kg | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 3,09 | 0,10 | 0,01 | 3,21 | ||||||
| Sucre en poudre | kg | 3,09 | 0,10 | 0,01 | 3,21 | ||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,13 | 0,13 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Coulis de framboises 0,5 l | L | 0,13 | 0,13 | ||||||||
| Glace chocolat 2,5L | L | 0,19 | 0,19 | ||||||||
| Glace Vanille 2,5L | L | 0,19 | 0,19 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |