Fiche technique de fabricationN°2437
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
265,38 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Tulipes | garniture | finition | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,50 | 0,38 | 0,88 | |||||||
| Oeufs | Pièce | 1,50 | 1,50 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine t45 | kg | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| Gelée de groseilles | Pot | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,13 | 1,00 | 0,50 | 1,63 | ||||||
| Vanille gousse | Pièce | 0,50 | 0,50 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,50 | 0,50 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Coulis de framboises 0,5 l | L | 0,25 | 0,25 | ||||||||
| Glace Vanille 2,5L | L | 0,63 | 0,63 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |