mc les millefeuilles

 

Fiche technique de fabricationN°2450

Pour Part(s)

Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Produit allergène : Lait, Lait, Oeuf,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 462,02 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité base Total
CREMERIE
Blancs d'oeufs litre L 0,20 0,20
Crème UHT 35% L 0,80 0,80
Lait 1/2 écrémé L 0,80 0,80
Oeufs Pièce 240,00 240,00
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation