Fiche technique de fabricationN°2470
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 097,66 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Vin blanc cuisine 1,5 l | Btelle | 0,06 | 0,06 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,13 | 0,13 | ||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,25 | 0,25 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile d'olives | L | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| Huile de noix | L | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| Vinaigre d'alcool coloré | Bout | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,25 | 0,25 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,75 | 0,75 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Cabillaud | kg | 0,75 | 0,75 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |