Fiche technique de fabricationN°2472
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 210,51 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Grand-marnier | Btelle | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Crépine | kg | 0,13 | 0,13 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,25 | 0,25 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 25,00 | 25,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Fond brun lié 750 g | kg | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,06 | 0,06 | ||||||||
| Vinaigre blanc | bouteil | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Carottes | kg | 0,13 | 0,13 | ||||||||
| Citrons | kg | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,13 | 0,13 | ||||||||
| Oranges | kg | 0,50 | 0,50 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Pommes de terre sautées | kg | 0,63 | 0,63 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Cuisses de canettes | kg | 4,00 | 4,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |