Dame Blanche

 

Fiche technique de fabricationN°2483

Pour Part(s)

Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Produit allergène : Lait,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 823,61 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité Base Total
CREMERIE
Crème UHT 35% L 0,20 0,20
ECONOMAT
Amandes effilées kg 0,12 0,12
Couverture noire kg 0,12 0,12
Vanille gousse Pièce 0,80 0,80
SURGELES
Glace Vanille 2,5L L 0,80 0,80
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation